Sayaguesa
Autóctona de la comarca de Sayago en el suroeste de Zamora. Según algunos estudios pertenece al tronco originario del Bos Taurus Primigenius y es considerada la raza bovina más antigua de Europa. Actualmente en peligro de extinción.
De buena adaptación a condiciones medioambientales difíciles y con buena calificación lechera y actualmente muy encaminada al sector cárnico. Sus niveles de ácido oleico son comparables a los de un cerdo ibérico. La capa es de color negro con degradaciones en la línea inferior del tronco. Los terneros nacen de color rojo, y a medida que avanzan en edad toman la capa definitiva.
La Sayaguesa se caracterizapor su gran tamaño, las vacas alcanzan los 155 cms. y los toros los 175 cms. de altura.
Distribución actual: Suroeste de Zamora.
